در پاییز ۱۳۱۴، با افتتاح قنادی ایران و هند در خیابان سعدی، تهران برای نخستین‌بار با شیرینی‌های فرنگی آشنا شد؛ شیرینی‌هایی که سال‌ها بعد با ورود قنادان مهاجر اروپایی به جریان اصلی ذائقه تهرانی‌ها تبدیل شدند.
به گزارش همشهری آنلاین، دهه ۱۳۱۰ یکی از مهم‌ترین مقاطع در دگرگونی فرهنگ شهری تهران است؛ دوره‌ای که صنعت خوراک، پوشاک و سبک زندگی به‌تدریج تحت تأثیر ارتباطات جهانی قرار گرفت. در چنین فضایی، افتتاح یک قنادی تازه‌تأسیس در خیابان سعدی که نام متفاوت «ایران و هند» را بر پیشانی داشت، نقطه عطفی کوچک اما مهم در تاریخ خوراک شهری تهران شد.
این قنادی نخستین محل عرضه شیرینی‌های خارجی در پایتخت بود؛ در زمانی که شیرینی‌پزی تهران تقریباً تماماً سنتی و محدود به نقل، لوز، باقلوا، قطاب، پشمک و حلوا بود.
قنادی ایران و هند در پاییز ۱۳۱۴ فعالیت خود را آغاز کرد و در همان سال با انتشار نخستین آگهی‌اش در روزنامه اطلاعات توجه اهالی شهر را جلب کرد. این آگهی، که در شماره ۲۶ آبان ۱۳۱۴ به چاپ رسید، از عرضه «انواع شیرینی‌های فرنگی» خبر می‌داد؛ موضوعی که در فضای آن روز تهران تازگی داشت و با استقبال قشر مدرن‌شده شهر روبه‌رو شد.
در آن دوران، قنادهای تهران عمدتاً به تهیه شیرینی‌های سنتی ایرانی می‌پرداختند و تولید یا عرضه شیرینی‌های اروپایی تقریباً شناخته‌شده نبود. اما تجربه قنادی ایران و هند راه را برای موج بزرگ‌تری باز کرد. پس از جنگ جهانی دوم، حضور قنادان مهاجر اروپایی – به‌ویژه ارمنی‌ها، قفقازی‌ها و تعدادی از شیرینی‌پزان اروپای شرقی- سبب شد شیرینی‌های خامه‌ای، کیک‌های کره‌ای، نان‌های صبحانه غربی و بیسکویت‌های جدید وارد بازار ایران شود و کم‌کم به بخشی از سلیقه عمومی مردم تبدیل شود.
به این ترتیب، قنادی ایران و هند را می‌توان یکی از نخستین نشانه‌های تغییر ذائقه شهری تهران و آغاز ورود شیرینی‌پزی مدرن به ایران دانست.
کد خبر 995430
-
در ضیافت ۱۸ نوامبر چه غذاهایی سرو شد؟ | شام پاییزی کاخ سفید با حضور ترامپ، بن‌سلمان و رونالدو
-
کلک اصلی خورشت های خوش رنگ و طعم ایرانی : همین یک کار ساده را خوب انجام بده !
-
راز طلایی کاهش قند خون و کلسترول را بدانید
-
بمب حافظه برای تقویت مغز و افزایش تمرکز را بشناسید
-
چرا غذا در تابه های نچسب خوش طعم نمی شود؟
-
چه ظروفی در هواپز قابل استفاده اند؟ + جدول کامل زمان پخت غذاهای رژیمی در هواپز
-
قنادی «ایران و هند»؛ نخستین عرضه‌کننده شیرینی‌های فرنگی در تهران ۱۳۱۴ + عکس
-
ماجرای طارمی-قلعه نویی به رختکن هم کشیده شد | عصبانیت سرمربی از تصمیم خودسرانه
-
جزئیات چگونگی درگذشت فرزند کاظم صدیقی+ عکس | در حال سجده بود که درگذشت | گفته بود دارم دق می‌کنم…
-
آقای گزارشگر اگر دنبال لقمه‌ای بیا من بهت بدهم | جمهوری اسلامی اگر به من رانتی و جایگاهی داده ده برابر آن را پس می‌دهم + ویدئو
-
کاری که طارمی کرد را تا به حال در فوتبال ندیده بودم | وقتی ازبکستان ۱۰ نفره شد باید کار را تمام می‌کردیم
-
قطعی و رسمی؛ ایران با یکی از این تیم ها در جام جهانی همگروه می شود
-
آقای قلعه‌نویی شجاع باش مثل وقتی که من را خط زدی
-
پیام غیرمنتظره به استقلال؛ اینجا نیایید ما میزبان شما نیستیم
-
اردکانی: بارش‌های زیاد زمستان احتمالا خشکسالی پاییز را جبران کند | جریان پرفشاری از روسیه کوه‌های البرز و زاگرس را پر از برف می‌کند + فیلم
-
آقای قلعه‌نویی شجاع باش مثل وقتی که من را خط زدی
-
پیام غیرمنتظره به استقلال؛ اینجا نیایید ما میزبان شما نیستیم
-
روسیه ۲ فروند سوخو ۵۷ را به یک کشور منطقه تحویل داد | صادرات جنگنده نسل پنجم روسیه آغاز شد + جزئیات
-
سرقت مسلحانه اتباع افغانستان در تهران | تیراندازی به قربانی هنگام سرقت
-
انتقال پیام ایران به آمریکا توسط بن‌سلمان؟ | واکنش یک مقام مطلع
-
استعفای بیش از ۶۰۰ افسر ارشد
-
یک استاندار عضو دائم هیئت دولت شد
-
ستاره محبوب و خارجی: با افتخار پرسپولیس پیشنهاد بدهد برمی گردم | واقعا دلتنگ این تیم هستم
-
لحظه‌ای که میلاد محمدی وسط حرف قلعه‌نویی به راه رفتنش ادامه داد + فیلم
-
ببینید: خیابان شریعتی در دهه ۲۰ یک جاده خاکی بود + عکس
-
جنجال عکس زن ایرانی با خلبان آمریکایی در تهرانِ ۹۷ سال پیش! + عکس