جلوگیری از چسبیدن ماکارونی یکی از دغدغههای رایج هنگام پخت پاستا و اسپاگتی است. اگر ماکارونی شما بعد از آبکش به هم میچسبد یا سس را خوب جذب نمیکند، با رعایت چند ترفند ساده و اصولی میتوانید پاستایی حرفهای، خوشفرم و خوشطعم آماده کنید.
به گزارش همشهری آنلاین، پخت ماکارونی و انواع پاستا در ظاهر ساده است، اما رعایت نکردن چند نکته مهم میتواند نتیجه نهایی را خراب کند. یکی از رایجترین اشتباهات، چسبیدن ماکارونیها به هم یا نچسبیدن سس به پاستاست. در این مطلب، مهمترین اصول پخت صحیح ماکارونی را به شما آموزش میدهیم.
راز نچسبیدن ماکارونی و پاستا چیست؟
مهمترین عامل جلوگیری از چسبیدن ماکارونی، مقدار آب کافی هنگام پخت است.
به ازای هر ۱۰۰ گرم ماکارونی، حداقل یک لیتر آب در نظر بگیرید. هرچه آب بیشتر باشد، نشاسته آزادشده رقیقتر شده و ماکارونیها به هم نمیچسبند.
- استفاده از قابلمه بزرگ
- جوش آمدن کامل آب قبل از اضافه کردن ماکارونی
- هم زدن ماکارونی در دقایق اول پخت
آیا اضافه کردن روغن به آب ماکارونی درست است؟
اگر قصد دارید ماکارونی را با سس سرو کنید، به هیچوجه به آب آن روغن اضافه نکنید.
روغن باعث میشود سطح پاستا لیز شود و سس بهخوبی جذب ماکارونی نشود. در نتیجه، طعم نهایی غذا کاهش پیدا میکند و پاستا بیمزه به نظر میرسد.
اگر نگران چسبیدن هستید، آب بیشتر و هم زدن صحیح کافی است، نه روغن.
نکات تکمیلی برای پاستای حرفهای
- بعد از آبکش کردن، ماکارونی را نشویید؛
- کمی از آب پاستا را برای اضافه کردن به سس نگه دارید؛
- سس را بلافاصله با ماکارونی مخلوط کنید.
سوالات متداول
چرا ماکارونی بعد از پخت به هم میچسبد؟
به دلیل کم بودن آب، هم نزدن در ابتدای پخت یا شستن ماکارونی بعد از آبکش.
آیا روغن باعث نچسبیدن ماکارونی میشود؟
خیر، روغن فقط مانع جذب سس میشود و راهحل مناسبی نیست.
نسبت درست آب به ماکارونی چقدر است؟
به ازای هر ۱۰۰ گرم ماکارونی، حداقل یک لیتر آب.
آیا این روش برای انواع پاستا هم کاربرد دارد؟
بله، این اصول برای اسپاگتی، پنه، فتوچینی و تمام انواع پاستا صدق میکند.
کد خبر 1004935
-
کیک شیرخشک ؛ لطیف ، نوستالژیک و خوش عطر برای عصرانه خانگی
-
ساندویچ ماکارونی به سبک ساندویچیهای قدیمی
-
۵ غذای برتر حاوی ویتامین D
-
دمپختک عدس ؛ ناهار زمستانیِ گرم که با ترشی می چسبد
-
جلوگیری از چسبیدن ماکارونی و پاستا با این ترفند طلایی
-
هشدار به ایران؛ از آتش فاصله بگیرید و دست رئیسجمهور ترامپ را بگیرید
-
قتل هولناک ۲ سارق توسط صاحب باغ | به آنها شلیک کردم و جسدشان را آتش زدم
-
اسرائیل به تنهایی به ایران حمله خواهد کرد | جنگ تمامعیار روی میز است؟
-
ایران در حمله بعدی به اسرائیل «گوشدان» را بزند فاجعه رخ می دهد | جنگ احتمالی آینده با ایران وحشتناک خواهد بود
-
ما حقوق و فقه خواندهایم حضرتعالی مهندسی و عمران! + ویدئو | پاسخ قالیباف به تذکرهای نقدعلی | نه مهندس هستم نه عمران خواندم
-
ماهوارههای اروپایی: روزهای پربرف ایران در راه است+ عکس | سامانه پرفشار زمستانی در این تاریخ وارد میشود
-
تصاویر دیده نشده از لحظه انفجار هواپیمای رئیس ستاد ارتش لیبی | ویدئو
-
ماهوارههای اروپایی: روزهای پربرف ایران در راه است+ عکس | سامانه پرفشار زمستانی در این تاریخ وارد میشود
-
اسرائیل به تنهایی به ایران حمله خواهد کرد | جنگ تمامعیار روی میز است؟
-
فوری | سپاه یک نفتکش را در خلیج فارس توقیف کرد
-
آغاز حملات تازه اسرائیل؛ جنگندهها به پرواز درآمدند | هنوز تلفات احتمالی مشخص نیست
-
قتل هولناک ۲ سارق توسط صاحب باغ | به آنها شلیک کردم و جسدشان را آتش زدم
-
ما حقوق و فقه خواندهایم حضرتعالی مهندسی و عمران! + ویدئو | پاسخ قالیباف به تذکرهای نقدعلی | نه مهندس هستم نه عمران خواندم
-
ردپای جدایی رضاییان از استقلال در نقلوانتقالات پرسپولیس
-
آب پاکی روی دست همه! | نگران نباشید، سال بعد سختتر خواهد بود!
-
سریال نون خ ۵ هر شب از تلویزیون | ببینید
-
ساعت پخش سریال جدید مهران مدیری از شبکه سه