گراتن سبزیجات؛ غذایی گیاهی، پرطرفدار و خوشمزه

گراتن سبزیجات از جمله غذاهای گیاهی پرطرفدار و همچنین خوشمزه و راحتی هستند که جایگزینی مناسب برای غذاهای گوشتی شده اند که امروز قصد داریم دستور پخت یکی از آنها را به شما آموزش دهیم.

به گزارش همشهری آنلاین، وجه مشترک تمام گراتن ها در سس سفید و یا سس بشامل است که مزه و طعم خوبی در این غذاها ایجاد می کند. برای آموزش این غذا با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه پیتزا ترکی خوشمزه و پر ملات

مواد لازم

کدو سبز ۳ عدد

فلفل دلمه ۱ عدد

روغن مایع مقدار کافی

گل کلم ۲۰۰ گرم

قارچ ۲۰۰ گرم

کره ۲ قاشق غذاخوری

آرد۱ قاشق غذاخوری

شیر ۱ لیوان

نمک و فلفل به مقدار کافی

پنیر پارمزان ۱۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا کدو سبزها را با آب خوب می شوییم وپوست آنها را با چاقو می کنیم و با چاقو آنها را به دو قسمت تقسیم می کنیم.

سپس از وسط نصف می کنیم و روی آنها نمک می پاشیم.

مرحله دوم

۱ عدد فلفل دلمه را با آب خوب می شوییم و آن را به صورت ریز و نگینی با چاقو خرد می کنیم. سپس داخل یک ماهی تابه کمی روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن خوب داغ شد فلفل های خرد شده و کدو سبزهای ریز شده را داخل روغن داغ تفت می دهیم تا آب آنها کشیده شود و رنگ طلایی به خود بگیرند و در غذا هنگام پختن در فر آب نیندازند.

مرحله سوم

در این مرحله گل کلم را داخل یک قابلمه حاوی آب و نمک می ریزیم و ۱۰ دقیقه می پزیم تا نرم شوندو سپس آنها را آبکش می کنیم تا آب خود را از دست بدهند. سپس داخل یک تابه نچسب بدون روغن آنها را تفت می دهیم تا آب خود را کاملا از دست دهند و در غذا آب نیندازند.

مرحله چهارم

در ادامه ۲۰۰ گرم قارچ را با آب می شوییم و با چاقو خرد می کنیم و داخل یک تابه با روغن و نمک قارچ ها را تفت می دهیم تا آب خود را کاملا از دست بدهند و سرخ و طلایی شوند(قارچ حاوی مقدار زیادی آب است که حتما باید آب آن گرفته شود که در غذا آب نیندازد).

مرحله پنجم

سس سفید غذا (سس بشامل) را تهیه می کنیم. برای این کار ۱ قاشق غذاخوری آرد سفید را داخل یک قابلمه می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و آرد کمی تغییر رنگ دهد.

کره را به آرد اضافه می کنیم و تفت می دهیم و مواد را قاطی می کنیم.

۱ لیوان شیر را همراه با نمک و فلفل به مقدار کافی به درون قابلمه می ریزیم و مرتب به هم می زنیم تا مواد یکدست شود و گلوله نشود.

سپس پنیر پارمیزان را به سس اضافه می کنیم و شعله گاز را خاموش می کنیم.

اکنون سس سفید گراتن ما آماده است.

مرحله ششم

در این مرحله تمام سبزیجات پخته شده در مراحل قبل را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و نمک و فلفل را به مقدار کافی روی آنها می ریزیم تا مزه دار شوند.

سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی شعله گاز می گذاریم و وقتی روغن خوب داغ شد ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به روغن ریخته و تفت می دهیم و نصف استکان آب نیز به رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا غلیظ شود.

سپس رب را درون ظرف روی سبزیجات پخته شده می ریزیم.

مرحله هفتم

یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم ته ظرف کمی سس بشامل می ریزیم و مواد سبزیجات را روی آن می ریزیم و بقیه سس بشامل را روی سبزیجات می ریزیم.

در آخر پنیر پارمیزان و پنیر موزارلا را روی سس می ریزیم و ظرف را در فر به مدت ۳۰ دقیقه در حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا غذا بپزد.

بعد از آماده شدن غذا آن را از فر درآورده و برای وعده غذایی شام و یا ناهار میل می کنیم. نوش جان.

کد خبر 1017061 منبع: همشهری آنلاین

• طرز تهیه پیتزا ترکی خوشمزه و پر ملات

• آش آبکشی قوچانی؛ خاص و خوشمزه

• قهوه کیشر یمنی؛ یک نوشیدنی گرم، تند و محبوب یمنی

• گراتن سبزیجات؛ غذایی گیاهی، پرطرفدار و خوشمزه

• واکنش کوتاه و قاطع به اعزام دومین ناو آمریکایی که وایرال شد + عکس

• توافق کردیم با تمام قوا علیه ایران وارد عمل شویم

• رونمایی از دو گزینه جانشینی اسکوچیچ در تراکتور | شرط دراگان برای جدایی

• ثروتمندترین زن تهران در ۷۰ سال پیش را ببینید + عکس

• با پیام نیازمند کاری نداشته باشید سراغ علیپور بروید | مقصر اصلی در پرسپولیس اوسمار است

• آرزویم این است که مذاکره با آمریکا به نتیجه برسد

• آتلانتیک: ترامپ به اقدام بی‌سابقه تهدید می‌کند اگر مقاومت دید، عقب می‌نشیند

• توافق کردیم با تمام قوا علیه ایران وارد عمل شویم

• واکنش کوتاه و قاطع به اعزام دومین ناو آمریکایی که وایرال شد + عکس

• ثروتمندترین زن تهران در ۷۰ سال پیش را ببینید + عکس

• توافق جدید نتانیاهو و ترامپ درباره ایران | پیام ویتکاف و کوشنر به ترامپ پس از آغاز مذاکرات با ایران

• استوری غیرمنتظره شجاع در خصوص اسکوچیچ بعد از کنار گذاشته شدن + عکس

• آتلانتیک: ترامپ به اقدام بی‌سابقه تهدید می‌کند اگر مقاومت دید، عقب می‌نشیند

• تخت‌روانچی: توپ در زمین آمریکاست | غنی‌سازی صفر دیگر مطرح نیست | آمریکایی‌ها به این نتیجه رسیده‌اند که…

• با پیام نیازمند کاری نداشته باشید سراغ علیپور بروید | مقصر اصلی در پرسپولیس اوسمار است

• بزرگترین «لانۀ مار» در جهان کجاست؟

• سانتافه جدید چه شکلی خواهد بود؟ + تصاویر

• سوپ بُرش یاقوتی؛ مقوی، سالم و خوشرنگ

• سوپ چوربا ؛ پیش غذای ساده، لذیذ و مقوی ترکیه ای