با اینکه خوردن یک ظرف سیبزمینی سرخکرده ممکن است مزایایی برای سلامت روان داشته باشد، اما کمکی به بهبود سلامت جسمانی نمیکند و همانگونه که در تحقیقات جدید مشخص شده مضراتی هم دارد.
همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: نتیجه جدیدترین تحقیقات نشان میدهد که مصرف سیبزمینی سرخکرده میتواند تأثیر منفی و خاصی بر سلامت داشته باشد.
مطالعهای که در نشریه «بیامجی» (The BMJ) منتشر شده، نشان میدهد که عادت به مصرف منظم سیبزمینی سرخکرده میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۰ درصد افزایش دهد. اگرچه روشهای دیگرِ آمادهسازی سیبزمینی (بهجز سرخ کردن) خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کمتر میکردند، اما محققان همچنان دریافتند که سیبزمینی بهترین منبع نشاسته برای تامین سلامت بدن نیست.
البته این بدان معنا نیست که باید برای همیشه دورِ سیبزمینی سرخکرده یا حتی خودِ سیبزمینی را خط بکشید! با این حال، متخصصان توصیه میکنند که در آینده هنگام مصرف سیبزمینی، چند نکته مهم را مد نظر داشته باشید.
مشکل از کجاست؟
جسیکا کوردینگ، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب «کتاب کوچکِ تغییرات سرنوشتساز»، میگوید: یکی از نکات مهم این است که مصرف زیاد سیبزمینی سرخکرده میتواند منجر به افزایش وزن شود؛ عاملی که به عنوان یکی از عوامل خطر شناخته شده برای ابتلا به دیابت نوع ۲ محسوب میگردد.
به گفته این متخصص به دلیل طعم بسیار مطلوب و وسوسهانگیز این غذا، بسیاری از افراد بهراحتی و با سرعتی بالا، حجم زیادی از آن را میخورند.
شاید پای چیزهای دیگر در میان باشد
دکتر کریستوف بوتنر، رئیس بخش غدد درونریز در دانشکده پزشکی راتگرز رابرت وود جانسون، نیز میگوید ممکن است افرادی که سیبزمینی سرخکرده زیادی میخورند، عادتهای غذایی دیگری نیز داشته باشند که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش میدهد؛ از جمله مصرف مقادیر زیاد غذاهایی که سرشار از نشاستههای تصفیهشده، چربیها و قندها هستند.
او میافزاید: بنابراین، مسئله کمتر مربوط به خودِ سیبزمینی سرخکرده است و بیشتر به الگوی کلی رژیم غذایی بازمیگردد که این خوراکی معمولاً در آن مصرف میشود.
کوردینگ نیز با این نظر موافق است و میگوید: در مورد زمینه اینکه چرا سیب زمینی سرخ کرده میتواند خطر ابتلا به دیایت را افزایش دهد، باید این پرسش را مطرح کرد که چه غذاها و نوشیدنیهای دیگری بیشتر با سیبزمینی سرخکرده در مقایسه با غلات کامل یا سیبزمینی آبپز، تنوری یا پوره سیبزمینی مصرف میشوند؟
دکتر میرعلی، مدیر پزشکی مرکز کاهش وزن جراحی مموریال کر در مرکز پزشکی اورنج کاست در کالیفرنیا، اما نگاه دیگری به این موضوع دارد و تاکید میکند:» به سختی میتوان با اطمینان گفت که چه چیزی پشت این موضوع است. سرخ کردن، کیفیت تغذیهای سیبزمینیها را تغییر میدهد و فواید سیبزمینی را از بین میبرد. سرخ کردن عمیق همچنین مواد شیمیایی ایجاد میکند که برای شما کمتر سالم هستند. احتمالا ترکیبی از همه این موارد را در افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ با مصرف سیب زمینی سرخ کرده میتوان دخیل دانست.
بیشتر بخوانید:
- برای کنترل گرسنگی برنج بخوریم یا سیب زمینی؟
- کاهش چربی سیبزمینی سرخکرده با یک روش جدید
کد خبر 1057049 منبع: همشهری آنلاین
-
یک اتهام جدید به سیب زمینی سرخ کرده!
-
ماجرای تغییر راهبردی در میدان نبرد ایران و آمریکا | ایران با این کار از ترامپ عذرخواهی کرد!
-
فوری | حمله به مراکز راهبردی آمریکا در کویت + فیلم | آشیانه جنگنده های سنتکام هدف قرار گرفت
-
بهتاش فریبا: رضاییان اختلاف مالی زیادی با استقلال دارد! | تارتار کارش را بلد است
-
آماده برعهده گرفتن مسئولیت باریکه غزه هستیم
-
معنای حملات پیشدستانه ایران به روایت امام جمعه تهران | حرف اول را در مذاکره، قدرت میدان جنگ میزند
-
کم خوابی باعث چاقی میشود یا لاغری ؟ | عاملی پنهان افزایش وزن را بشناسید
-
جاسوسی از چهره ارشد اسرائیلی برای ایران | بازداشت راننده آمبولانس به ظن جاسوسی
-
جنگندههای ناتو به پرواز درآمدند | اعزام پنج جنگنده اف-۱۶ ترکیه برای اولین بار
-
ادعای ترامپ: ایران با شکست سختی مواجه خواهد شد!
-
کارخانه تولید پهپاد آمریکا منهدم شد
-
ضرباتی که دیگر پنهان نمیماند | ماجرای ۱۱ شکار هوایی ایران + فیلم
-
مدارس در مهرماه امسال قطعا بازگشایی نخواهد شد؛ شاید آبان …
-
روش ناکام موساد و سیا برای ردیابی رهبر انقلاب + جزئیات
-
بمب طارمی خنثی شد!
-
تصاویر حمله ایران به پایگاه آمریکایی
-
قول نتانیاهو به ترامپ درباره شرط حمله به ایران
-
تصویری دردناک از پیکر کودک ۲ ساله در حمله آمریکا | لحظه پیدا شدن پیکر بی جان کودک در قشم + فیلم
-
اگر هرچه میخورید چاق نمیشوید این خوراکیها را امتحان کنید
-
۳ اشتباه ساده که فشار خونتان را بالا نگه میدارد
-
با این خوراکیها بمب انرژی باشیم
-
۵ چاشنی خوشمزه که قند خون را بالا نمیبرند