گرفتن تندی فلفل چیلی یکی از دغدغههای افرادی است که طعم فلفل را دوست دارند اما با تندی بیش از حد آن مشکل دارند. خوشبختانه با یک روش ساده و کاربردی میتوانید تندی فلفل چیلی را کم کرده و بدون تغییر طعم از آن استفاده کنید.
به گزارش همشهری آنلاین، فلفل چیلی بهدلیل طعم تند و تیزش در بسیاری از غذاها کاربرد دارد، اما گاهی میزان تندی آن برای همه قابل تحمل نیست. اگر میخواهید از عطر و طعم فلفل چیلی بهره ببرید، بدون آنکه دهانتان بسوزد، این ترفند ساده آشپزی را از دست ندهید.
چگونه تندی فلفل چیلی را بگیریم؟
برای کاهش تندی فلفل چیلی، مراحل زیر را انجام دهید:
- فلفل چیلی را با یک چاقوی تیز از وسط برش دهید؛
- تمام تخمها و رگههای سفید داخل فلفل را کاملاً خارج کنید؛
- فلفل را چند دقیقه در آب سرد قرار دهید.
با این روش، ماده اصلی تندی فلفل (کپسایسین) تا حد زیادی از بین میرود و طعم طبیعی فلفل حفظ میشود.
چرا تخم و رگههای فلفل چیلی مهم هستند؟
بیشترین میزان تندی فلفل چیلی در تخمها و رگههای سفید رنگ داخل آن قرار دارد. با حذف این بخشها، تندی بهطور قابل توجهی کاهش پیدا میکند، بدون آنکه طعم فلفل تغییر کند.
سوالات متداول
آیا خیساندن فلفل چیلی در آب باعث از بین رفتن طعم آن میشود؟
خیر، اگر زمان کوتاه باشد، فقط تندی کم میشود و طعم حفظ میگردد.
چقدر باید فلفل چیلی در آب سرد بماند؟
بین ۵ تا ۱۵ دقیقه کافی است.
آیا این روش برای همه انواع فلفل تند کاربرد دارد؟
بله، این روش برای اکثر فلفلهای تند مانند هالوپینو و فلفل قرمز تازه قابل استفاده است.
آیا میتوان تندی فلفل چیلی را کاملاً از بین برد؟
کاهش تندی بهطور کامل ممکن نیست، اما با این روش تندی آن بسیار ملایم میشود.
کد خبر 1004957
-
دمپختک عدس ؛ ناهار زمستانیِ گرم که با ترشی می چسبد
-
کیک شیرخشک ؛ لطیف ، نوستالژیک و خوش عطر برای عصرانه خانگی
-
جلوگیری از چسبیدن ماکارونی و پاستا با این ترفند طلایی
-
ساندویچ ماکارونی به سبک ساندویچیهای قدیمی
-
۵ غذای برتر حاوی ویتامین D
-
طرز دم کردن قهوه ترک روی گاز، موکاپات و قهوه جوش ؛ آموزش اصولی و حرفهای
-
چگونه تندی فلفل را برای ترشی بگیریم؟ ؛ سادهترین راه برای گرفتن تندی فلفل
-
قتل هولناک ۲ سارق توسط صاحب باغ | به آنها شلیک کردم و جسدشان را آتش زدم
-
ماهوارههای اروپایی: روزهای پربرف ایران در راه است+ عکس | سامانه پرفشار زمستانی در این تاریخ وارد میشود
-
اسرائیل به تنهایی به ایران حمله خواهد کرد | جنگ تمامعیار روی میز است؟
-
طرحهای رویایی برای پرسپولیس | طراحی استادیوم همشهری آنلاین برای سرخابیها
-
ما حقوق و فقه خواندهایم حضرتعالی مهندسی و عمران! + ویدئو | پاسخ قالیباف به تذکرهای نقدعلی | نه مهندس هستم نه عمران خواندم
-
وزیر وعده ارزانی در آینده نزدیک داد | نگرانی درباره کمبود و گرانی نخواهیم داشت | قیمت مصوب تخممرغ اعلام شد
-
ردپای جدایی رضاییان از استقلال در نقلوانتقالات پرسپولیس
-
همه استانها برف و باران میبارد | شدت بارشها پنجشنبه و جمعه در این شهرها خواهد بود؛ یک سامانه اصل و نسبدار به همه ایران بارشهای خوبی هدیه میدهد
-
فوری | سپاه یک نفتکش را در خلیج فارس توقیف کرد
-
اولویتهای رئیس جدید بانک مرکزی برای حل مشکل معیشت
-
درخواست وزیر افغانستانی از ایران | حقوق کارگران افغان را تضمین کنید
-
ایران پایان تعهدات برجامی خود را با صدای بلند اعلام می کند
-
طرحهای رویایی برای پرسپولیس | طراحی استادیوم همشهری آنلاین برای سرخابیها
-
۱۲ بمب افکن B۲ همزمان به پرواز درآمدند + جزئیات
-
بارش برف شدید امروز این منطقه را سفیدپوش کرد؛ زمستان بالاخره از راه رسید | شدت بارش برف را ببینید
-
افشای نقشه نتانیاهو برای راه انداختن جنگ جدید با ایران | آن جنگ کوتاه نشان داد ایران میتواند اسرائیل را نابود کند
-
آغاز توزیع بنزین به شکل سیار؛ انحصار توزیع بنزین از دست پمپ بنزینها خارج شد | پنج خودروی سوخت رسان بنزین سوپر را در تهران عرضه میکنند
-
روش صحیح خارج کردن جسم خارجی از چشم | اگر فلفل تند داخل چشم هایمان ریخت چه کار کنیم؟
-
تندی غذا را چگونه بگیریم ؟ | رفع تندی غذا با چند راه ساده ؛ از رفع تندی غذا با نوشابه تا سیب زمینی و لبنیات
-
تندی فلفل را چگونه از بین ببریم ؟ ؛ راههای رفع تندی فلفل از دست و دهان و غذا
-
با مصرف این چاشنی پرطرفدار عمرتان ۱۰ سال بیشتر میشود!