جلوگیری از چسبیدن ماکارونی یکی از دغدغههای رایج هنگام پخت پاستا و اسپاگتی است. اگر ماکارونی شما بعد از آبکش به هم میچسبد یا سس را خوب جذب نمیکند، با رعایت چند ترفند ساده و اصولی میتوانید پاستایی حرفهای، خوشفرم و خوشطعم آماده کنید.
به گزارش همشهری آنلاین، پخت ماکارونی و انواع پاستا در ظاهر ساده است، اما رعایت نکردن چند نکته مهم میتواند نتیجه نهایی را خراب کند. یکی از رایجترین اشتباهات، چسبیدن ماکارونیها به هم یا نچسبیدن سس به پاستاست. در این مطلب، مهمترین اصول پخت صحیح ماکارونی را به شما آموزش میدهیم.
راز نچسبیدن ماکارونی و پاستا چیست؟
مهمترین عامل جلوگیری از چسبیدن ماکارونی، مقدار آب کافی هنگام پخت است.
به ازای هر ۱۰۰ گرم ماکارونی، حداقل یک لیتر آب در نظر بگیرید. هرچه آب بیشتر باشد، نشاسته آزادشده رقیقتر شده و ماکارونیها به هم نمیچسبند.
- استفاده از قابلمه بزرگ
- جوش آمدن کامل آب قبل از اضافه کردن ماکارونی
- هم زدن ماکارونی در دقایق اول پخت
آیا اضافه کردن روغن به آب ماکارونی درست است؟
اگر قصد دارید ماکارونی را با سس سرو کنید، به هیچوجه به آب آن روغن اضافه نکنید.
روغن باعث میشود سطح پاستا لیز شود و سس بهخوبی جذب ماکارونی نشود. در نتیجه، طعم نهایی غذا کاهش پیدا میکند و پاستا بیمزه به نظر میرسد.
اگر نگران چسبیدن هستید، آب بیشتر و هم زدن صحیح کافی است، نه روغن.
نکات تکمیلی برای پاستای حرفهای
- بعد از آبکش کردن، ماکارونی را نشویید؛
- کمی از آب پاستا را برای اضافه کردن به سس نگه دارید؛
- سس را بلافاصله با ماکارونی مخلوط کنید.
سوالات متداول
چرا ماکارونی بعد از پخت به هم میچسبد؟
به دلیل کم بودن آب، هم نزدن در ابتدای پخت یا شستن ماکارونی بعد از آبکش.
آیا روغن باعث نچسبیدن ماکارونی میشود؟
خیر، روغن فقط مانع جذب سس میشود و راهحل مناسبی نیست.
نسبت درست آب به ماکارونی چقدر است؟
به ازای هر ۱۰۰ گرم ماکارونی، حداقل یک لیتر آب.
آیا این روش برای انواع پاستا هم کاربرد دارد؟
بله، این اصول برای اسپاگتی، پنه، فتوچینی و تمام انواع پاستا صدق میکند.
کد خبر 1004935
-
دمپختک عدس ؛ ناهار زمستانیِ گرم که با ترشی می چسبد
-
جلوگیری از چسبیدن ماکارونی و پاستا با این ترفند ساده
-
علت بوی تخم مرغ در کیک چیست ؟ ؛ راز از بین بردن بوی تخم مرغ در کیک
-
عراقچی: توطئه جدیدی علیه ایران در راه است | دشمن به دنبال فروپاشی نظام با روش دیگری است
-
ایران برای دفاع باید «دکترین جوجه تیغی» را انتخاب کند + عکس
-
چرا پوتین به ایران اس-۳۰۰ نداد؟ | پوتین به بوش: ایران بیشک درپی سلاح هستهای است | افشای سند ۳گفتگوی مهم
-
تحرکات علیه ایران در مرز با عراق + ویدئو | در مرزهای عراق چه خبر است؟ | اقدامات جدید بغداد در مقابل تهدیدها
-
توقیف پراید با ۴۰ صفحه خلافی | جریمه سنگین خودرو طی ۴ سال + ویدئو
-
قتل فجیع زن جوان به دست شوهرش | پدرزن دامادش را بخشید اما…
-
بازدید سرزده فرماندار انزلی و غافلگیری کارمندان؛ فقط ۲ نفر از ۲۰ کارمند سر کار بودند + ویدئو
-
ژنرالهای بشار اسد با ۱۶۸هزار نیرو قصد شورش دارند | پیام هایی که درز کرد
-
تنها حریف آمریکا و اسرائیل ایران است | اگر ایران شکست بخورد همه کشورهای منطقه مورد تهاجم قرار خواهند گرفت
-
این سد پس از بارشها ترک برداشت؛ حجم نشتی آب از بدنه سد را ببینید | جمعیت زیادی در خطر سیل قرار دارند! | مسئولان فورا وارد عمل شوند
-
ترور یک فرمانده ارشد سپاه قدس در لبنان + فیلم | الجوهری که بود؟
-
عاملان ترور سازنده پهپاد معروف محکوم شدند | حبس ابد برای ۱۱جاسوس اسرائیلی
-
دمپختک عدس ؛ ناهار زمستانیِ گرم که با ترشی می چسبد
-
تازهترین گزارش نهاد امنیتی اسرائیل درباره حمله به مراکز موشکی ایران | نتیجه: هیچ!
-
پوتین هشدار داد؛ باید آماده شویم | پیشبینی ۱۰ تا ۱۵ سال آینده؛ هوش مصنوعی جهان را تغییر میدهد
-
هشدار کشور همسایه ایران به اسرائیل
-
علی لاریجانی برای یک استاندار حکم زد + معاون جدید شورای امنیت ملی کیست؟