اوتورتما یکی از غذاهای خوشمزه ترکیهای است که با لایههایی از سیبزمینی، گوشت چرخکرده و پنیر تهیه میشود. این غذای ساده و متفاوت میتواند گزینهای جذاب برای ناهار یا شام باشد.
به گزارش همشهری آنلاین، امروزه غذاهای بینالمللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذاهای سنتی مانند انواع خورشتها و پلوها و آبگوشت و آش میل به امتحان سایر غذاها نداشتند.
فرارو نوشت، در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شدهاند و در برخی از رستورانها نیز سرو میشوند. اوتورتما نوعی غذای ترکی بسیار مشهور و خوشمزه است که از ترکیب لایههای سیب زمینی سرخ شده یا پخته با لایهای از گوشت و پنیر پیتزا تهیه میشود.
اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه اوتورتما همراه ما باشید.
مواد لازم برای پخت اوتورتما
سیب زمینی متوسط: ۵ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد
سیر: ۱ حبه
فلفل دلمهای سبز و قرمز: از هر کدام نصف ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی آبدار: ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن: به میزان لازم
پنیر پیتزا: ۱ لیوان
جعفری خرد شده: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه اوتورتما
مرحله اول؛ آمادهسازی سیب زمینی: سیب زمینیها را پوست بگیرید و به صورت حلقهای برش بزنید. یک ظرف نشکن مستطیل یا گرد را انتخاب کنید. کف ظرف را با روغن چرب کنید. حالا حلقههای سیب زمینی را به صورت عمودی کنار هم داخل ظرف بچینید. کمی نمک روی سیب زمینیها بپاشید و ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کردهاید، قرار بدهید.
مرحله دوم؛ آمادهسازی مایه گوشتی: پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز کنید، سپس همراه با کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم نرم و طلایی شود. حالا گوشت چرخ شده و سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی نمک، زردچوبه، فلفل و آویشن بریزید. گوشت را یکی دو دقیقه با پیاز تفت بدهید و بعد فلفل دلمهای خرد شده را اضافه کنید. حالا گوجه فرنگی را رنده یا پوره کنید و به ترکیب بالا اضافه کنید. بعد از اینکه گوجه چند دقیقه تفت خورد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه با مواد تفت بدهید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت و سبزیجات با با آب گوجه فرنگی کم کم بپزد.
مرحله سوم؛ ترکیب نهایی: بعد از ۲۰ دقیقه ظرف سیب زمینی را از فر خارج کنید. مایه گوشتی آماده را روی سیب زمینیها بریزید و با قاشق کاملا پخش کنید. در آخر پنیر پیتزا را روی سطح مایه گوشتی بریزید و پخش کنید و مقداری جعفری تازه خرد شده روی لایه پنیری بریزید. دوباره ظرف را داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کردهاید به مدت ۱۰ دقیقه قرار بدهید تا پنیر آب و برشته شود. حالا اوتورتما خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات کلیدی
پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاه در ترکیب با پنیرهای دیگر ارائه میشود. پنیر پیتزا دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامینهای گروه A و B است. مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام و پخته باعث میشود که چربی و مواد ناسالم موجود در آن کمتر جذب بدن شوند. از ویژگیهای یک پنیر پیتزای مرغوب این است که پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنین یک پنیر پیتزای مرغوب به هیچوجه پس از پخت روغن پس نمیدهد. برای خوشمزهتر شدن هر نوع غذا همیشه سعی کنید از ترکیب چند نوع پنیر پیتزا با هم استفاده کنید.
فلفل دلمهای یکی از سبزیجات پرخاصیت است که مصرف آن برای تمامی افراد بهویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قویتری دارد. فلفل دلمهای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کمخونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. ته فلفل دلمهای برجستگیهایی وجود دارد.
فلفل دلمههایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمهای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خامخواری مناسبتر از فلفل نر است. فلفل دلمهای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کمتری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می شود و در آشپزی کاربردیتر است. برعکس فلفل دلمهای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمیشود و خوشمزه باقی میماند.
کد خبر 1061288
-
اگر سینه مرغ، تخم مرغ، زرشک و زعفران دارید کوکوی مرغ درست کنید
-
یک آبگوشت متفاوت از قم؛ طرز تهیه آبگوشت قنبید با گوشت و کلم قمری
-
طرز تهیه کتلت با گوشت و لپه | چه کار کنیم مایه کتلت وا نرود، خشک نشود؟
-
غذا چند ساعت بیرون یخچال بماند، خطرناک میشود؟ | بلایی که گرمای داخل خودرو سر غذا میآورد
-
طبخ میگو کبابی آبدار هم سخت است هم آسان؛ قلق دارد!
-
«کولفـی» دسر سنتی هند؛ طرز تهیه ۶ مدل بستنی بدون دردسر همزدن
-
طرز تهیه اوتورتما؛ غذای ترکیهای با ترکیب وسوسهانگیز سیبزمینی، گوشت و پنیر
-
رامین رضاییان: ۱۵۰ میلیارد بدهید برمی گردم
-
ایران خودرو ۱۵ روزه خودرو تحویل می دهد | آغاز ثبت نام بدون قرعه کشی برای ۲ خودروی پرطرفدار؛ ثبت نام حضوری است
-
بازیگر سریال پایتخت؛ ببخشید سریالی که بازی کردم ارزش دیدن ندارد | ببینید
-
طرح استفاده آمریکا از بمب اتمی علیه ایران همچنان روی میز است
-
مشاوران اعزام شدند؛ ایران برای جنگ گستردهتر آماده میشود | گزارش مهم وال استریت ژورنال
-
از این تصمیم عقبنشینی نمیکنم حتی اگر به قیمت جانم تمام شود
-
تحویل اولین جنگندههای پیشرفته چینی؛ سومین کشور که جی۱۰سی دارد
-
از این تصمیم عقبنشینی نمیکنم حتی اگر به قیمت جانم تمام شود
-
ایران خودرو ۱۵ روزه خودرو تحویل می دهد | آغاز ثبت نام بدون قرعه کشی برای ۲ خودروی پرطرفدار؛ ثبت نام حضوری است
-
رامین رضاییان: ۱۵۰ میلیارد بدهید برمی گردم
-
مشاوران اعزام شدند؛ ایران برای جنگ گستردهتر آماده میشود | گزارش مهم وال استریت ژورنال
-
تحویل اولین جنگندههای پیشرفته چینی؛ سومین کشور که جی۱۰سی دارد
-
تصمیم مهم استقلال؛ آسانی خارج از لیست آبی ها
-
بازیگر سریال پایتخت؛ ببخشید سریالی که بازی کردم ارزش دیدن ندارد | ببینید
-
نامه مهم اوستون اورونوف به پرسپولیس | ستاره محبوب به تیم رقیب می رود؟
-
آخرین خبر درباره شکنجه و قتل حمیدرضا رجبزاده؛ سرپرست دادسرای جنایی اعلام کرد
-
ناگهان رامین رضاییان و پیراهن سرخ؛ فولاد کنسل و مسیر عوض میشود
-
یک آبگوشت متفاوت از قم؛ طرز تهیه آبگوشت قنبید با گوشت و کلم قمری
-
اگر از پلوهای تکراری خسته شدهاید، گوبولی مرغ جنوبی را امتحان کنید + طرز تهیه گوبولی اصیل جنوبی
-
طرز تهیه کله گیپا یزدی؛ غذایی که برای درمان کم خونی مفید است
-
۵ مدل ساندویچ بادمجان که از خوردنش سیر نمیشوید؛ خوشمزه، ساده و مناسب گیاهخواران
-
تستی کباب؛ جادوی آشپزی در یک کوزه سفالی | این غذا چرا اینقدر معروف است؟
-
سوپ دیوران؛ پیش غذاهای بسیار ساده اما مقوی ترکیه ای
-
طرز تهیه شاکشوکا؛ خوشمزهترین پیشغذای مدیترانه ای